Rejecocktail

Fremgangsmåde

Rejecocktails er en klassisk forret, som altid smager fantastisk. Rejecocktail kan med fordel også serveres som hovedret med et lækkert brød til.

Skyl og rens salaten, skær tomaterne i både og fjern kernerne. Skær avocadoen i store tern og vend ternene med revet citronskal og saft. Lav en dressing af hakket purløg, cremefraiche og dijonsennep – smag til med salt og peber.

Skær salaten i mindre stykker og bland den med tomatbåde, avocado, salt og peber. Anret salaten i cocktailglas og læg rejerne ovenpå. Pynt rejecocktailen med frisk dild og citronskiver og servér.