You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser

Kokkeskole

Se videoer med inspiration til lækre og lette fiskeretter.

Du kan også finde alle opskrifterne i vores opskriftsbibliotek. 

Se alle vores opskriftvideoer her

Rejer

---

Disko Bay Kutter-Rejer i åben “strudel” med dild og knust feta

Disko Bay Kutter-Rejer i hjertesalat med peberrod og karse

Disko Bay Kutter-Rejer i rå æblesalat med avocado og granatæble

Disko Bay Kutter-Rejer i spidskålsravioli med rejemayo og dild

Disko Bay Kutter-Rejer med ærter i purløgsmarinade og grillede løg

Disko Bay Kutter-Rejer med jordskokkesalat og spinat

Disko Bay Kutter-Rejer med tomattatar og basilikumcreme

Grønlandske skalrejer som Singapore chili-krabbe med spisesalat

Disko Bay Kutter-Rejer i cremet hummersauce og makaroni

Disko Bay Kutter-Rejer i sprød grønsagscrudité med avocado og karse

Disko Bay Kutter-Rejer med blomkålscouscous krydret med kørvel

Disko Bay Kutter-Rejer med pocheret æg og marinerede salater

Pil-selv rejer i åben omelet med vilde urter og rejecroutons

Pil-selv rejer i BBQ med spidskål og karotter i mild sennepsdressing

Pil-selv rejer med snobrød og spicy dip

Disko Bay Kutter-Rejer i hjemmelavet forårsrulle med avocadosalat og ingefær

Sprøde rugmelsvafler med røget laks og Disko Bay Kutter-Rejer

Hellefisk

---

Hellefisk (med skind) grillet med grillbrød, tomater og mild BBQ

Hellefisk i folie med spidskålssalat og grillede blomkål

Hellefisk med asiatisk salat

Hellefiskefilet med tomattatar, ”underground-puré” og sherrysauce

Hellefiskeloin med rødbede, balsamico og ricotta

Hellefiskeportioner med spinat, luftig kartoffelmos og hvidløg

Røget grønlandsk hellefisk på sprød svampetoast

Røget hellefisk i mangotortellini med granatæble og sprøde salater

Røget hellefisk på grønne ærter som risotto med sprød chorizo

Hummer

...

Sådan flækker du en kogt hummer

Kogt hummer - ½ hummer inspiration

Torsk

---

Torskeloin med lufttørret skinke og marinade af orange og brunet smør

Torskeportioner med selleri og æbler

Laks

---

Æblegratineret røget laks med parmesan og rå æblesalat

Cannelloni af røget laks med sprøde rugbrødschips, rygeost og radiser

Grillet citronmarineret laksefilet med varm salat af nektarin og broccoli

Grillet laksefilet med sommersalat med agurk, radisser og grillede forårsløg

Laksecarpaccio med broccoli, ræddiker og marinade af ingefær og soja

Ristet laks på hvedekernerisotto med ristede svampe

Røget laks med æble-rødløgsvinaigrette

Røget laks med purløgsmarineret hytteost, agurk og maltbrød

Toscana laks med friskostmarinade, hvidløg og grillede majs

Hummersuppe

---

Cremet hummersuppe med hokkaidogræskar og ovnbagt torsk

Hummersuppe med Kutter-Rejer i cannelloni

Hummersuppe med rejeravioli, cremet porre og dild

Fiskefilet

---

Fiskefilet med røget laksemousse i fiskebisque med skorzonerrødder

Rødspættefilet med salat af karryristet æble og broccoli

Rullet fiskefilet med laksemousse i svampebouillon med sprøde croutoner

Alaskasej

---

Alaskasej med 3 slags persille

Dip og dressinger

---

Granatæblesalat

Peberrodsdressing

Thousand Island

Avocadosalat

Purløgsdressing

Aioli

Rejesalat

Citrondressing

Sennepsvinaigrette

Dressing med stenbiderrogn

Dildmayo

Mayonnaise

Tips og Tricks

---

Fjern avocadosten

Citronbåd med et twist

Kerner fra granatæble

Optøning af Pil-selv rejer

Pil-selv rejer

Avocadobåde

Citronspringer

Er avocadoen moden?

Citronbåde

...