Røget laks med hindbærvinaigrette

Fremgangsmåde

Skyl og rens salaten grundigt. Friter de vilde ris i hed olie og drys med salt.

Rør en marinade af hindbæreddike, olivenolie, salt og peber og vend forsigtigt halvdelen af hindbærrene i marinaden (gem en anelse marinade). Vend de marinerede hindbær sammen med de blandede salatblade.

Placer flotte skiver af røget laks på salaten og hæld lidt mere dressing over og flere hindbær. Drys til sidst med de friterede vilde ris og pynt med plukket dild.