You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Se Alle opskrifter
Rejeomelet med grøntsager

Rejeomelet med grøntsager

  • Rejer
  • Hovedret
  • Sommer
  • Lage
  • Kogt og pillet
  • Påske
  • Børnenes favoritter
Tid:30 min.
Portioner:4
Tid:30 min.
Portioner:4

Ingredienser

Tip

Pisk ikke æg til omeletter for meget for så hæver omeletten ikke så fint.

Du kan udskifte bladsellerien med ganske små broccoli-buketter eller 1 bøftomat, som du har taget kernerne ud af og skåret i små tern. Courgetten kan udskiftes med aubergineskiver.

Fremgangsmåde

Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint. Skær bladselleristilkene i skiver og courgetten og den rensede peberfrugt i tern. Svits alle grøntsagerne på en slip let-pande i en blanding af olivenolie og smør ved svag varme og rør ofte i dem.

Pisk æggene sammen med oregano og krydderier og vend halvdelen rejerne i. Fordel grøntsagerne jævnt over pandens bund og hæld forsigtigt reje-æggemassen over. Dæmp varmen og lad omeletten stivne ved svag varme eller bag den i ovnen (hvis pandens skaft kan tåle det) ved 160-170° C i 15-20 min. til den er smukt hævet og fast. Drys resten af rejerne over ved serveringen og spis lunt brød til. 

Tip

Pisk ikke æg til omeletter for meget for så hæver omeletten ikke så fint.

Du kan udskifte bladsellerien med ganske små broccoli-buketter eller 1 bøftomat, som du har taget kernerne ud af og skåret i små tern. Courgetten kan udskiftes med aubergineskiver.

N 12' 34'' 56''' W 78' 12'' 34'''
Næste opskrift: Panerede rødspættefilet med kartofler og persillerødder
...