You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Se Alle opskrifter
Stjerneskud

Stjerneskud

  • Rødspætte
  • Rejer
  • Stenbiderrogn
  • Laks
  • Fisk i ovn
Tid:25 min.
Portioner:4
Tid:25 min.
Portioner:4

Ingredienser

4 stk. panerede rødspætter

4 stk. rødspætter, naturel

4 skiver koldrøget laks

140 g Disko Bay Kutter-Rejer i lage

1 glas stenbiderrogn, sort

8 grønne asparges

1 stilk dild

1 blad romainesalat

1 skive fuldkornsbrød

2 dl Thousand Island-dressing

1 stk. citron

Evt. smør til brødet

Salt og peber

Tip

Lav din egen Thousand Island-dressing ved at blande halv mayonnaise med halv creme fraiche. Smag blandingen til med paprika, engelsk sauce, tomatpuré, sukker, salt og peber.

Fremgangsmåde

Snit og blancher de grønne asparges i saltet vand i 4 min. og læg dem i isvand.

De panerede rødspætter lægges på en bageplade med bagepapir og tilberedes som anvist på pakken.

Læg de optøede, naturelle rødspætter i et ildfast fad, salt dem og læg stanniol over. Sæt faddet i ovnen og bag i 8 min. ved 165 °C.

Rul de røgede lakseskiver sammen en og en og stil dem til side.

Rist brødet og smør det evt. med smør. Fordel salatbladene på brødet og læg herefter de panerede rødspætter og dampede rødspætter på. Pynt med laks, asparges, drænede rejer, stenbiderrogn og grofthakket dild.

Server straks med dressing og citronbåde.

Tip

Lav din egen Thousand Island-dressing ved at blande halv mayonnaise med halv creme fraiche. Smag blandingen til med paprika, engelsk sauce, tomatpuré, sukker, salt og peber.

N 12' 34'' 56''' W 78' 12'' 34'''
Næste opskrift: Stenbiderrogn på hurtige kartoffelblinis
...