Røget laks i grillet sandwich med waldorfsalat

Fremgangsmåde

Skær brødet i skrå skiver.

Blend bredbladet persille, hvidløg og olivenolie med salt og peber til en pesto. Pensl brødet med pestoen og grill brødet til det er sprødt.

Skær druerne i halve og fjern evt. kerner. Skær ½ æble og et par selleristilke i små tern. Vend æbler, selleri og halve druer (gem evt. lidt til pynt) sammen med lidt cremefraiche, citronsaft og salt og peber til en waldorfsalat.

Skyl og rens hjertesalaten. Anret bladene på det grillede brød og læg en portion waldorfsalat ovenpå. Top med røget laks og pynt evt. med et par æblebåde og halverede druer. Læg en skive grillet brød oven på det hele.