Pasta med røget laks, kapers, citrus og bagte tomater

Fremgangsmåde

Tomaterne halveres, vendes med knust hvidløg, salt og peber og bages ca. 4 timer ved 65°C. Alternativt kan der bruges 200 g semidried tomater i olie.

Pastaen koges 1 min. mindre end anvist på pakken og skylles i koldt vand.

Bouillonen koges op, og pasta samt 1 spsk. citronsaft, olivenolie og fintrevet citronskal tilsættes og simrer under omrøring ca. 2 min. Pastaen optager herved smag fra væden.

Strimler af røget laks, kapers, tørrede tomater og basilikum vendes i pastaretten, og der smages til med salt og peber.
Server straks - evt. med lunt brød og chiliolie.