Vietnam-rolls med grønt og lækre rejer

Fremgangsmåde

Skær gulerødder, peberfrugt og agurk i strimler/stave. Bland det hele med hakket ingefær og koriander.

Rispapiret udblødes i koldt vand, et stykke ad gangen. Kom rispapiret på en plade, læg grøntsagerne op på rullen sammen med rejer og rul sammen. Rullen deles. Kom gerne frisk koriander og basilikum på.

Server rullerne med salatblade, som du har delt og skyllet. Læg en skefuld chutney eller andet surt ved – fx røget stikkelsbærmarmelade.