Varmrøget hellefisk med æble, peberrod og rødbede

Fremgangsmåde

Skræl rødbederne, skyl dem grundigt og skær dem i skiver. Skær æblerne i skiver og marinér dem med citron, salt og purløg.

Lav en ”lasagne” af æbler og rødbedeskiver og høvl peberrod mellem lagene.

Smag cremefraichen til med friskrevet peberrod. Anret fisken med æble-/rødbedelasagnen og peberrodscremen.