Kokkeskole
Se videoer med inspiration til lækre og lette fiskeretter.
Du kan også finde alle opskrifterne i vores opskriftsbibliotek.
Se alle vores opskriftvideoer her
Rejer
---
Disko Bay Kutter-Rejer med pasta gremolata
Disko Bay Kutter-Rejer i asiatisk salat med glasnudler og soya
Disko Bay Kutter-Rejer i åben “strudel” med dild og knust feta
Disko Bay Kutter-Rejer i hjertesalat med peberrod og karse
Disko Bay Kutter-Rejer i rå æblesalat med avocado og granatæble
Disko Bay Kutter-Rejer i spidskålsravioli med rejemayo og dild
Skalrejer med 3 slags dip
Disko Bay Kutter-Rejer med ærter i purløgsmarinade og grillede løg
Disko Bay Kutter-Rejer med jordskokkesalat og spinat
Disko Bay Kutter-Rejer med tomattatar og basilikumcreme
Grønlandske skalrejer som Singapore chili-krabbe med spisesalat
Disko Bay Kutter-Rejer i cremet hummersauce og makaroni
Disko Bay Kutter-Rejer i sprød grønsagscrudité med avocado og karse
Disko Bay Kutter-Rejer med blomkålscouscous krydret med kørvel
Disko Bay Kutter-Rejer med pocheret æg og marinerede salater
Pil-selv rejer i åben omelet med vilde urter og rejecroutons
Pil-selv rejer i BBQ med spidskål og karotter i mild sennepsdressing
Pil-selv rejer med snobrød og spicy dip
Disko Bay Kutter-Rejer i hjemmelavet forårsrulle med avocadosalat og ingefær
Sprøde rugmelsvafler med røget laks og Disko Bay Kutter-Rejer
Disko Bay Kutter-Rejer med avocado-panna cotta
Cremet ærtesuppe med rejer og hytteost
Hellefisk
---
Hellefisk (med skind) grillet med grillbrød, tomater og mild BBQ
Hellefisk i folie med spidskålssalat og grillede blomkål
Hellefisk med asiatisk salat
Hellefiskefilet med tomattatar, ”underground-puré” og sherrysauce
Hellefiskeloin med rødbede, balsamico og ricotta
Hellefiskeportioner med spinat, luftig kartoffelmos og hvidløg
Røget hellefisk med broccolisalat og ristede pistaciekerner
Røget grønlandsk hellefisk på sprød svampetoast
Røget hellefisk i mangotortellini med granatæble og sprøde salater
Hellefiskefilet meuniére på varm salat af fennikel, kartoffel og orange
Røget hellefisk på grønne ærter som risotto med sprød chorizo
Røget hellefisk med salat af rosenkål, æbler og mandler
Hummer
...
Sådan flækker du en kogt hummer
Kogt hummer - ½ hummer inspiration
Torsk
---
Torskeloin med lufttørret skinke og marinade af orange og brunet smør
Torskeportioner med selleri og æbler
Laks
---
Æblegratineret røget laks med parmesan og rå æblesalat
Cannelloni af røget laks med sprøde rugbrødschips, rygeost og radiser
Grillet citronmarineret laksefilet med varm salat af nektarin og broccoli
Grillet laksefilet med sommersalat med agurk, radisser og grillede forårsløg
Laksecarpaccio med broccoli, ræddiker og marinade af ingefær og soja
Ristet laks på hvedekernerisotto med ristede svampe
Røget laks med æble-rødløgsvinaigrette
Røget laks med purløgsmarineret hytteost, agurk og maltbrød
Toscana laks med friskostmarinade, hvidløg og grillede majs
Røget laks med kikærter i hummus, hjertesalat og persille
Røget laks med cremet salat af æbler med karse og sprødt rugbrød
Røget laks og couscoussalat med avocado, tomater og oliven
Ceviche af gravad laks med salat af speltkerner med limevinaigrette og soyadip
Hummersuppe
---
Cremet hummersuppe med hokkaidogræskar og ovnbagt torsk
Hummersuppe med Kutter-Rejer i cannelloni
Hummersuppe med rejeravioli, cremet porre og dild
Fiskefilet
---
Fiskefilet med røget laksemousse i fiskebisque med skorzonerrødder
Rødspættefilet med salat af karryristet æble og broccoli
Rullet fiskefilet med laksemousse i svampebouillon med sprøde croutoner
Rullede rødspætter med grillede asparges
Alaskasej
---
Alaskasej med 3 slags persille
Stenbiderrogn
Kokkeskole - stenbiderrogn
Stenbiderrogn med smilende æg og sprødt rugbrød
Blomkåls-panna cotta med stenbiderrogn og sprøde melbatoast
Dip og dressinger
---
Granatæblesalat
Peberrodsdressing
Thousand Island
Avocadosalat
Purløgsdressing
Aioli
Rejesalat
Citrondressing
Sennepsvinaigrette
Dressing med stenbiderrogn
Dildmayo
Mayonnaise
Tips og Tricks
---
